KUZU KAPAMA                               
 
Malzemeler;                                               
1 kilo kemikli kuzu eti                            
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet soğan
1 demet taze soğan
5-6 yaprak pazı
5-6 yaprak marul
1 havuç
1/2 demet dereotu
tuz
karabiber
                  
Hazırlanışı;
Etler tencereye dizilir. Marullar ve pazılar 2-3 parçaya bölünür. Taze soğan, kuru soğan ve havuçlar ayıklanıp doğranır. Tamamı etlerin üzerine ilave edilir. Tuz, karabiber serpilir. Yağ üzerine gezdirilir. 1 su bardağı su tencerenin kenarından ilave edilir. Kapağı kapatılır ve erler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine ayıklanıp doğranmış dereotu doğranarak servis yapılır.


                                                         TAS KEBAPLI PİLAV                             

Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı et/tavuk suyu veya su
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet soğan
250 gram kuşbaşı et
2 adet domates
tuz
karabiber

Hazırlanışı;
Soğan ayıklanıp yemeklik doğranır. Et ve yağ ile beraber tencereye alınır. Etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Domatesler ayıklanıp kuşbaşı doğranır. Etlere eklenip karıştırılır. Etin üzerine 4-5 bardak sıcak su, tuz ve karabiber ilave edilip, et yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pirinç ayıklanıp yıkanır. Ilık suda yarım saat bekletilir. Et suyuyla beraber bir tencereye konur. Etler ortaya toplanıp tas ile üzeri kapatılır. Ortada etler kalacak şekilde etrafına pirinç bunun konulur. Tencerenin kapağı kapatılır önce harlı, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. 10 dakika demlendirdikten sonra tas alınır. Tencere servis tabağına ters çevrilip servis yapılır.Afiyet olsun.


                                                    EZO GELİN ÇORBASI                                  

Malzemeler;
10 su bardaği et suyu
1/2 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1 adet soğan
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
nane
kırmızı biber

Hazırlanışı;
Soğanlar küp küp yemeklik doğranarak yağ ile beraber tencereye alınarak hafifçe kavrulur. Tencereye un da eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça ve et suyu eklenerek karıştırılır. Karışıma bulgur ve mercimek de eklenerek ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirilir. Baharatlar eklenerek arzuya bağlı olarak limon ile servis edilir.Afiyet olsun.


                                                   KARİDES GÜVEÇ                                       

Malzemeler;
500 gram ayıklanmış karides
1 adet soğan
2-3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı beyaz şarap
4 adet domates
4 adet sivri biber
tuz
karabiber
4 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri
  
Hazırlanışı;
Soğan ve sarımsaklar tereyağında sotelenir. Karidesler eklenerek birkaç defa çevrilir. Tuz, karabiber beyaz şarap, ayıklanıp doğranmış domates ve sivribiberler de eklenerek 10 dakika pişirilir. Malzeme güveç kaplarına paylaştırılarak üzerine kaşar peynir serpilir ve fırında kızartılır.
Afiyet olsun..


                                                 KURU FASÜLYE PİLAKİSİ                             

Malzemeler;
1 su bardağı kuru fasulye
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet kereviz
1 adet patates
4-5 diş sarımsak
1/2 su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
1/2 limon
2 su bardağı su
tuz
maydanoz
   
Hazırlanışı;
Kuru fasulye düdüklü tencerede 15 dakika haşlanır. Yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağı ile birlikte tencereye alınarak pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra küp doğranmış havuç, patates ve kerevizler eklenerek birkaç kez çevrilir. Fasulyeler eklenir. Birkaç kez çevrildikten sonra 2 su bardağı sıcak su eklenir. Kaynadıktan sonra tuz ve şeker ilave edilerek yumuşayıncaya kadar pişirilir. Ocaktan almadan önce limon suyu eklenir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır. Üzerine doğranmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Afiyet olsun..